Воздуховоды вытяжной вентиляции организаций общепита из-за скопления жировых отложений в несколько раз повышают риск возникновения пожароопасной ситуации.
В случае возгорания, огонь начнет подниматься по воздуховодам системы вентиляции и может привести к распространению пожара на смежные помещения здания.
Общие положения, порядок и сроки, по которым выполняется чистка жировой вытяжной вентиляции организаций общепита устанавливает руководитель предприятия в соответствии с правилами, изложенными в основных нормативных документах:
- Приказ МЧС РФ от 18.06.2003 N 313 (ППБ 01-03), п.76. «Огнезадерживающие устройства (заслонки, шиберы, клапаны и др.) в воздуховодах, устройства блокировки вентиляционных систем с автоматическими установками пожарной сигнализации или пожаротушения, автоматические устройства отключения вентиляции при пожаре должны проверяться в установленные сроки и содержаться в исправном состоянии». П.78. «Вентиляционные камеры, циклоны, фильтры, воздуховоды должны очищаться от горючих отходов производства в сроки, определенные приказом по организации. Для взрывопожароопасных и пожароопасных помещений должен быть установлен порядок очистки вентиляционных систем безопасными способами».
- Правила противопожарного режима в Российской Федерации ППР РФ п.50
-Очистка внутренней поверхности воздуховодов, естественной вентиляции и дымоходов от пылевых и жировых отложений, проводится для обеспечения пожарной безопасности зданий, поддержания гигиенической чистоты вентиляции;
–Огнезадерживающие клапана необходимо регулярно очищать с целью поддержания работоспособности исполнительных механизмов клапанов во время аварийной ситуации;
-Очистку необходимо проводить регулярно, в зависимости от назначения помещения:
Для административных, торговых, офисных помещений- 1 раз в год.
Для промышленных не реже 2-х раз в год.
Для организаций общественного питания – 1 раз в квартал.
Для организаций здравоохранения – 1 раз в квартал.
Для Дошкольных Образовательных Учреждений – 2 раза в год (п.5.7.8 СанПиН 2.4.1.1249-03)
- Постановление Правительства РФ от 25.04.2012г. №390 «О противопожарном режиме» ст. 16 п. 50. «Руководитель организации определяет порядок и сроки проведения работ по очистке вентиляционных камер, циклонов, фильтров и воздуховодов от горючих отходов с составлением соответствующего акта, при этом такие работы проводятся не реже 1 раза в год. Очистку вентиляционных систем пожаровзрывоопасных и пожароопасных помещений необходимо осуществлять пожаровзрывобезопасными способами».
Очищение жировой вытяжной вентиляции включает в себя следующее:
- Чистку внутренней области системы вентиляции от отложений пожароопасного жира и пыли.
- Чистку огнезадерживающего клапана, для поддержания работоспособности его механизмов для защиты персонала при возникновении опасной ситуации.
- Чистка вентиляционной установки включая жалюзи, вентилятор, шумоглушитель и т. д.
После выполнения работ составляется Акт, который содержит сведения о состоянии вентиляционной системы после проведения чистки от горючих отходов.
Акт подписывается непосредственно заказчиком и компанией, ответственной за выполнение работ по очистке вентиляции. Акт может быть предъявлен по запросу инспектора МЧС, эпидемиологического надзора и прочих проверяющих